100 度
以前学 SCIENCE,
老师说水的 BOILING POINT
是 100 度.
直到现在,我还一直把
100 度和 " 最热 " 划上等号,
认为最烫的水就是 100 度.
那天在 B BLOCK 拿水的时候,
看见热水器写着 90 度,
就一直被困扰着.
既然是那么热的水,
为什么不是 100 度?
90 度的水都不够烫,
那不是还有很多微生物?
越想越奇怪,
刚才煮面的时候才想通.
如果 100 度,
水不是都蒸发了吗?
=.= 史上最愚蠢的
SCIENCE STUDENT...
老师说水的 BOILING POINT
是 100 度.
直到现在,我还一直把
100 度和 " 最热 " 划上等号,
认为最烫的水就是 100 度.
那天在 B BLOCK 拿水的时候,
看见热水器写着 90 度,
就一直被困扰着.
既然是那么热的水,
为什么不是 100 度?
90 度的水都不够烫,
那不是还有很多微生物?
越想越奇怪,
刚才煮面的时候才想通.
如果 100 度,
水不是都蒸发了吗?
=.= 史上最愚蠢的
SCIENCE STUDENT...
posted by 志鹏 @ 8:50 PM
5 Comments:
At April 28, 2007 at 9:03 PM ,
Anonymous said...
飘过~~~
p/s: 志鹏..
其实在100度时水有两个状态
汽态和液态
它吸收足够的能量就会从液态变成汽态,蒸发
可是我们平时看到的水不是纯水
所以即使是100度也不会蒸发
至于为什么那些热水器不把水热到100度我就不知道了
At April 28, 2007 at 9:09 PM ,
志鹏 said...
对啊!水在这个时候是 LIQUID / VAPOUR STATE.可是它应该开始蒸发了啊!这个温度,就已经介于蒸发和不蒸发之间了,不是吗? ATOM 之间的 BOND 也应该开始 BREAK 可吧?
At April 28, 2007 at 9:14 PM ,
Anonymous said...
very sciencela....
At April 28, 2007 at 9:16 PM ,
Anonymous said...
"ATOM 之间的 BOND 也应该开始 BREAK"
那就不是水了啦
它们的bond 没这么容易break!!
At April 28, 2007 at 11:47 PM ,
Anonymous said...
补充一点。虽然新加坡地势不高，但怎么说也在海平面以上的。所以水的沸点会略微低于100度。而这个热水器生产出来又不一定在新加坡使用，所以在其他地方水的沸点可能还要低。
把最高温设成100度是不经济的。因为90度的水和100度的水对于茶叶或者方便面或者你的皮肤来讲差别都不大（side track:泡茶的最佳水温是在80~90度，发酵程度越低茶需要的水温度越低）。从某种意义上讲，靠近沸点的时候水大量蒸发，带走大量热量，耗费大量电能来维持水温。当然这个不是很成立，因为在那种近乎封闭的环境里vapor pressure很高，所以蒸发应该是很少的。从这个意义上讲，水箱里的水也基本是不会沸腾的，因为压强很高。
但无论如何，假如一旦水箱里的水要沸腾了，后果将很严重。你想前后左右都是水，那么多气体要往哪里跑？
就算不考虑状态转变，水温越高，和周围环境的热量交换就越快，这样也是要费电的。
综上所述，无论从实用角度安全角度还是节能角度，把最高温设到90度都是有道理的。
原子间的键断了是化学变化，在这里涉及不到。这里断的是氢键。但如果要水发生化学变化不一定要太极端的条件，比如如果有好的nucleophile，就是室温也是可以的。
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